隨著經濟的不斷發展,餐飲業的競爭也從菜品發展到了各個方面,很多人也開始越來越在意服務水平與環境。
服務——意味著要“快人一步“,盡量做到在消費者提出需求之前滿足顧客的要求,那么,如何才能更好地讓消費者有輕松愉快的用餐體驗呢?SFE中國連鎖加盟展結合餐廳禮儀標準流程總結出以下幾個細節。
上餐完畢后,可以稍作等待,待顧客開始品嘗飯菜后的2分鐘內返回桌旁檢查桌子內餐具及擺設是否有不妥之處,并詢問是否有額外需要。
例如:“今晚的味道如何?你需要額外的醬汁或飲料么嗎?在知悉顧客需求后,盡快滿足顧客。
如果餐品質量出現了意外,餐廳應誠懇地道歉并重新上菜,SFE中國連鎖加盟展建議此時也可以給予顧客一些折扣補償,顧客感到心情愉悅的同時也會為積極解決問題的餐廳留下好印象。
當餐桌上的每個人都在吃飯時,注意肢體語言以及剩下的飲料。如果顧客四處張望或停止進食,便意味著他們需要幫助,盡快去桌前詢問顧客有什么需求,是加菜還是更換餐具等,而飲料少于一半則可以適時的為顧客重新加滿。
整個過程都應當語氣友好,面帶微笑,在用餐期間,就算顧客沒有尋找服務員,也應當路過桌旁快速檢查2-3次,及時解決問題。
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