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        SFE特許加盟展快訊-餐飲小食也有學問

        ?正文

        在很多宴會與聚餐中,除了主食之外,很多顧客在用餐時也會對額外想要一些開胃飲品,但是飲料有儲存溫度與面積的限制,那么如何預估飲料的消耗量來做好合適的儲備呢?SFE特許加盟展參考餐飲行業宴會籌備經驗,總結出一些飲品儲備的通用經驗。

        1 確定需求

        若是家庭聚會,或者參與聚餐的絕大多數是未成年,則應當以無酒精飲品為主,例如鮮榨果汁,豆漿,酸梅湯等,也要備好冰塊,應對客人不同的口味需求。

        若是兒童派對,則以果汁、水、巧克力牛奶或蘇打水等飲品為主。

        商務聚餐,則在此基礎上適當儲備一些低度數軟飲。

        2 計算數量

        事先了解聚會大致人數,并以每位成年客人每小時1.5杯的平均數量來預估需求,含酒精飲料則以每小時1杯的需求來計算。

        想讓每位客人都滿意,準備多種不同飲料則會占有更多地方,還不一定能消耗完,不如準備一些客人可以自己制作與酒精混合的飲料,例如蘇打水,有淡淡果香的鮮切水果所泡的水等。

        3 尋求幫助

        若是訂單超出自己能力,不妨向加盟的品牌申請協助,配備專門的貨運與裝配,加盟品牌多數擁有自己獨家渠道,可以幫助加盟商很好地完成任務。

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