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        喜茶開放加盟的鯰魚效應,為新中式茶飲帶來哪些投資新機遇?你準備好了嗎?

        ?正文

        11月3日,喜茶宣布正式開放加盟,將在非一線城市,以合適的店型開展事業合伙業務。

        作為新中式茶飲的標志性品牌,喜茶的這一消息可謂一石驚起千層浪,不僅引發了新中式茶飲的廣泛熱議,同時對整個加盟投資市場也產生了不小的影響。

        面向社會開放加盟,但步伐很謹慎

        目前喜茶已經面向全社會開放事業合伙申請,在其官方微信公眾號右下角“事業合伙”一欄可以進入。在關于事業合伙的說明中,喜茶強調“希望借助事業合伙業務,與優秀的事業合伙人一起,為更多喜愛喜茶的朋友帶去真品質、不昂貴的茶飲產品”。

        在事業合伙人的篩選上,喜茶羅列了六大條件,分別是品牌認同、為人正直、做事深刻、財務可靠、具備成功的商業經驗、熟悉市場等。每個條件都有詳細的說明或量化要求。此外,申請人還需要完成為期2個月的直營店全職輪崗考核,以及一個月的管理進階、商圈分析、門店選址等經營類考核。

        根據喜茶官方微信公眾號顯示,喜茶選擇了中山古鎮世茂新天地店、靖江泰和吾悅廣場店、宜昌興發廣場店三所門店作為適合合伙門店模型的參照,面積都在40平左右,官方目前給出的毛利率預計在60%左右。

        關于合伙費用說明,清單列明了包括單店合作服務費、單店首次使用培訓費、設計費、委托測繪費、工程監理費、系統運營使用費、運用管理費、保證金、設備費、裝修費等10大項。除了裝修為自裝外,需要一次性繳納的費用為31.3萬元。此外,每月營業額滿6萬,喜茶還會收取1%的運營管理費。需要注意的是,以上預算并不包括房租、人員及裝修。因此,對比市面主流的30萬左右的啟動預算,想要開一家喜茶店并不便宜。

        無論是在申請人的篩選,還是資金需求上,都不難看出,喜茶此次開放加盟申請,步伐頗為謹慎。有內部員工直言,相比資金上的需求,能夠通過總部3個月的兩輪考核,更加困難。而且就潛在加盟商畫像而言,喜茶瞄準的也非以就業型為主的人群或是初創性人群,更多是針對具備區域代理能力,以及具備成熟商業運營經驗的資深人群。另外,由于非一線市場特殊的商業環境,讓眾多商業資源擁有極強的互通性,品類經驗的缺失反而算不上是特別大的障礙。尤其是當下經濟形勢下,大批諸如小工廠主、零售代理商、渠道商等,都具備很強的轉型意愿,或許能夠給喜茶帶來意外的驚喜。

        議論紛紛,開放加盟意欲何為?

        一直以來都堅持直營路線的喜茶,為何在此時宣布開放加盟?知名戰略營銷專家小馬宋認為:新中式茶飲“真的不適合做直營”。這個論斷是有數據支撐的,相比蜜雪冰城、書亦燒仙草、古茗等加盟品牌,以喜茶、奈雪的茶和茶顏悅色為代表的的直營品牌,在規模上確實相差巨大。對于一個從無到有不過短短10年,連鎖化率就已經達到41.8%的新消費賽道而言,空白的市場空間已經不多,想要取得更大的規模壁壘,加盟模式無疑更加靈活且有效。以書亦燒仙草為例,目前在全球門店已經超過7000家,是下一個新中式茶飲萬店品牌的有力競爭者。

        而有業內分析人士則表達得更為直白:“很明顯,喜茶這次要來搶占二三四線市場了”。今年前三季度,喜茶開出的門店數量為33家,遠低于2021年全年206家的速度。此外,截至今年10月,喜茶擁有850家門店,總體規模上已經落后于奈雪的986家。選擇引入外部力量,加速下沉到二三四線大眾市場,確實有利于扭轉喜茶增長放緩的現狀。

        創業與投資資訊平臺投資界在《喜茶在下沉市場的最后一次機會》指出,喜茶開放加盟既不是因為缺錢,也并非臨時起意,更多是基于對未來市場發展判斷而做出的應對:直營店擴展需要大量資源投入,與目前喜茶謹慎的擴張姿態相矛盾。此外,過于聚焦一線新一線城市帶來的門店密度上升,對單店收入也帶來了一定的影響。因此,選擇通過開放加盟,來打開非一線城市的通道,實現更穩健的擴張。

        無論何種分析,包括喜茶官方的公告本身,都離不開“規?!边@一關鍵詞。但鑒于目前喜茶所采取的謹慎態度,開放加盟能夠帶來多大的規模效應,可能還需要相當長的時間,才能得到驗證。但非一線市場本身的價值,卻已經有了公論。

        喜茶的鯰魚效應,為新中式茶飲加盟投資帶來哪些影響?

        對喜茶開放加盟最為關注的,除了新中式茶飲的加盟品牌外,就是加盟投資人了。喜茶這條鯰魚,會給當下的新中式茶飲加盟投資市場帶來哪些變化?我們認為,至少會給當下市場帶來三重利好,主要表現在:

        1、帶動行業整體產品品質和服務體驗的提升。一直以來,產品和體驗是喜茶的巨大優勢。2012年,一杯芝士茶拉開了新中式茶飲的時代序幕,良好的消費體驗,讓年輕消費者為了嘗鮮不惜排隊幾個小時。今年6月,喜茶更是首發倡議,發布了喜茶真奶標準,引發眾多品牌紛紛跟隨,抬高了整個行業的產品品質。一旦這樣的喜茶進入加盟投資市場,哪怕只是理論上具備在全國市場鋪開的能力,也必然會帶動整個行業的產品品質和服務體驗的提升。

        2、打破內卷現狀,促進行業分層,品牌定位、目標客群會更加清晰。今年年初,喜茶進行了一輪大幅度的降價,其主要產品價格已經下探到了15-20元的市場主流價格區間,也讓喜茶進入非一線市場有了更足的底氣。在價格、產品、體驗都難占優的情況下,必然會倒逼其他品牌重新定位品牌和目標客群,促進行業的進一步細分,實現更加清晰的市場分層,從而破局當下高度內卷,群雄混戰的亂象。

        此外,在分層的過程中,反而會有利于具備個性化產品和服務能力的中心品牌的崛起。因為在不斷細分的過程中,必然會有一些新的需求被發掘出來。像近兩年,最具代表性的莫過于健康茶飲和檸檬茶的快速崛起。

        其中,扎根上海的茶乙己,全體系使用低脂控糖的L-阿拉伯糖,為消費者提供零負擔的鮮果茶飲,不僅在群雄環繞之下,創造了自己的品牌特色,還得到了奈雪的茶投資,讓未來具備了更多成長期待。

        此外,近兩年火熱的檸檬茶,從華南出圈,快速火遍全國,成為新中式茶飲的新寵。2020年成立于深圳的王檸·正宗廣東檸茶王,憑借口味上的創新,突出了濃郁的茶底和檸檬風味,讓消費者直呼“濃郁上頭”,輕松登上各地熱門榜,引發打卡熱潮。

        3、面對喜茶的入局,目前市場上的加盟品牌會如何應對?至少有兩個動作是可以確定的。首先,是全力穩固現有的基本盤,給予各地加盟商一定程度的讓利,提高門店端的盈利能力。其次,是加大對空白市場的占領速度,盡可能地擴大品牌地盤。畢竟,在同一區域市場內,優質資源是有限的,提前占領幾乎就立于不敗之地,讓對手無計可施。而以上兩個動作,都可以通過對加盟政策的調整來實現,客觀上吸引了新的流量進場,為新中式茶飲的加盟投資帶來新一波的熱度。

        展會預告

        SFE第35屆上海國際連鎖加盟展

        ?2022年3月29日-4月1日
        ?? 浦西·國家會展中心(上海)

        距離喜茶官宣開放加盟才短短1周時間,且前期來看,喜茶的步伐頗為謹慎。因此,這一事件對新中式茶飲賽道,對加盟投資市場的影響,還需要放到更長的周期里去考察。但這樣一個重磅事件,無疑再一次引燃新中式茶飲的熱度,如果你對新中式茶飲的加盟投資感興趣的話,SFE上海國際連鎖加盟展咖啡茶飲展區,邀約新中式茶飲和咖啡賽道的細分品類標桿品牌和實力新銳品牌,集店型考察、產品及服務體驗、加盟政策商務洽談及活動交流為一體,為您提供高效便捷的一站式加盟投資創業服務。

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